Zarte Honig-Mandel-Plätzchen: Goldgelb, duftend & unwiderstehlich
Da Honig im Vergleich zu Haushaltszucker mehr Feuchtigkeit bindet, bleiben diese Plätzchen in einer gut verschlossenen Dose gelagert besonders lange wunderbar saftig und weich!
Diese feinen Plätzchen verbinden die natürliche Süße unseres regionalen Zirndorfer Honigs mit dem nussigen Aroma von gemahlenen Mandeln. Sie sind im Handumdrehen zubereitet, zergehen auf der Zunge und erfüllen das ganze Haus mit einem herrlich warmen Duft.
Zutaten für 25-30 Stück:
- 200 g Weizenmehl (für die stabile Teigbasis)
- 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut, sorgen für die feine, nussige Note)
- 70 g Zirndorfer Honig (flüssig, bringt die milde, karamellige Süße)
- 100 g weiche Butter (in kleinen Stückchen)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt oder ein Päckchen Vanillezucker
- Eine kleine Prise Salz (rundet den Geschmack perfekt ab)
Zubereitung:
- Den Teig vorbereiten: Geben Sie das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den flüssigen Zirndorfer Honig, die weiche Butter, das Ei, den Vanilleextrakt und die Prise Salz in eine große Rührschüssel.
- Kneten: Verkneten Sie alle Zutaten zügig mit den Händen oder den Knethaken Ihres Handrührgeräts zu einem glatten, geschmeidigen Mürbeteig.
- Kühlen: Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er etwas fester wird.
- Formen und Backen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Rollen Sie kleine Portionen des Teiges zu etwa walnussgroßen Kugeln, setzen Sie diese mit etwas Abstand auf das Blech und drücken Sie sie mit einer Gabel leicht flach. Backen Sie die Plätzchen im Ofen für ca. 10 bis 12 Minuten goldgelb.
- Genießen: Nehmen Sie das duftende Gebäck aus dem Ofen, lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen und genießen Sie diese zarten Honig-Mandelträume bei einer Tasse Kaffee oder Tee.
