Knusprig & Aromatisch: Ofengemüse mit Honig-Thymian-Glasur
Wer mag, gibt kurz vor Ende der Backzeit noch eine Handvoll grob gehackter Walnüsse oder ein paar Krümel Feta über das Gemüse – die Kombination aus knackigen Nüssen, salzigem Käse und der Honigglasur ist geschmacklich unschlagbar!
Dieses farbenfrohe Ofengemüse verbindet herzhafte Röstaromen mit einer feinen, karamelligen Süße. Durch die Kombination aus regionalem Zirndorfer Honig und frischem Thymian wird jedes Gemüseblech zu einem echten Genug-Highlight für die ganze Familie.
Zutaten für 2-3 Portionen:
- Ca. 800 g buntes Wurzelgemüse und Knollen (z. B. Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln und Rote Bete)
- 2 EL Zirndorfer Honig (flüssig, sorgt für die feine Glasur)
- 3 EL hochwertiges Olivenöl (damit das Gemüse schön knusprig brät)
- 3–4 Zweige frischer Thymian (alternativ Rosmarin)
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
- Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten: Schälen Sie das Wurzelgemüse und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke oder Spalten, damit alles gleichmäßig gar wird.
- Die Glasur anrühren: Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem flüssigen Zirndorfer Honig, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade.
- Marinieren: Geben Sie die Gemüsestücke und die abgezupften Thymianblättchen zu der Marinade in die Schüssel. Vermengen Sie alles gründlich mit den Händen, sodass jedes Gemüsestück rundherum benetzt ist.
- Im Ofen backen: Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 bis 30 Minuten, bis das Gemüse weich und an den Kanten leicht gebräunt ist.
- Genießen: Nehmen Sie das duftende Blech aus dem Ofen, richten Sie das herrlich karamellisierte Gemüse auf Tellern an und genießen Sie es als wärmende Hauptmahlzeit oder raffinierte Beilage.
